Dokładnie mieszam na przyprawową pastę. Gdyby była zbyt gęsta, dolewam odrobinę oleju. Główkę czosnku bez obierania przekrawam w poprzek na pół i bardzo starannie nacieram nim kaczkę -z wierzchu i od środka. Czosnek odkładam na bok, za chwilę będzie potrzebny;) Włącz piekarnik na 200 stopni. W czasie nagrzewania przygotuj piersi: umyj je i osusz papierowym ręcznikiem. Skórkę natnij w sporą kratkę (1 cm na 1 cm), w nacięcia wetrzyj sól, pieprz i majeranek. Na rozgrzaną, suchą patelnię połóż mięso skórą do dołu i smaż 4 do 5 minut. Zapiekaj w 200°C przez 40 minut, następnie zmniejsz do 150°C piecz dodatkowe 50 minut. Na koniec przed podaniem odstaw na 10 minut, aby mięso odpoczęło a soki równomiernie się rozprzestrzeniły. Dzięki temu mięso po pokrojeniu będzie soczyste. Soczysta szynka pieczona najlepiej smakuje z pieczonymi ziemniakami i sosem pieczeniowym. Przykładowe czasy pieczenia - 180°C, termoobieg. tuszka kurczaka 1,5 kg - 90-100 min. udka kurczaka - 50 min. skrzydełka kurczaka - 30 min. pierś z kurczaka - 25-30 min. schab w całości 1 kg - 60 min. karkówka w całości 1,5 kg - 90 min. kaczka w całości 2 kg - 30 min w temp. 230 stopni, następnie 2 h w temp. 180. Przepis na kaczkę nadziewaną krok po kroku. Kaczkę umyj, osusz ręcznikiem papierowym. Kaczkę natrzyj masłem. Zmieszaj łyżkę majeranku, ze sporą szczyptą soli i pieprzu, a następnie natrzyj dokładnie kaczkę. Jabłka pokrój w ćwiartki, usuń gniazda nasienne i wymieszaj je z żurawiną a następnie nafaszeruj kaczkę. Na patelni grillowe j umieszczamy olej lub masło klarowane, tak, aby stworzyły ok. 2 - 3 mm warstwę. Teraz najważniejszy punkt - rozgrzewamy do bardzo wysokiej temperatury. Jeśli posiadasz odpowiedni termometr kuchenny, który pozwoli ci sprawdzić temperaturę tłuszczu, to wiedz, że powinien mieć mniej więcej 140 - 160 stopni. .

jak upiec kaczke aby byla soczysta